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焗雞要怎么做好吃竅門 焗雞要怎么做好吃

生活百科

1、材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵) 。
2、調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包 ， 共3斤) 。
3、沙姜洗凈刮去外皮 ， 剁成細末；香菜去頭 ， 洗凈瀝干水待用 。
4、三黃雞洗凈去內臟 ， 斬去頭、脖子和雞腳 ， 用廚房紙吸干水分 。
5、用米酒和沙姜末涂抹雞身 ， 腌制5分鐘 ， 將剩下的米酒倒入雞腹里 。
6、用廚房紙將三黃雞包住 ， 一定要包得嚴實 。
7、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽 ， 放入包好的雞 ， 再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身 。
8、蓋上瓦煲的蓋子 ， 鋪上一塊濕方巾 ， 開小火煮60分鐘左右 。
9、煮至濕方巾變干 ， 說明雞已熟 ， 揭蓋舀出雞身上的粗海鹽 。
【焗雞要怎么做好吃竅門 焗雞要怎么做好吃】10、取出煮熟的雞 ， 撕去廚房紙 ， 將雞置入碟中 ， 放上香菜做點綴 ， 即可上桌 。

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