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豬油的煉制方法 煉豬油的最佳方法

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1、煉油需要的原料有：豬肥膘肉一大塊、蔥適量、鹽適量、水適量 。
2、把豬大油在溫水里浸泡去除血水，沖洗掉污物 。
3、切成小塊或是用剪刀直接在鍋里剪成小塊，這樣就省得洗油膩的刀和砧板了，再中小火燒開，用鏟子在鍋時不時地攪動一下以防粘鍋 。
4、待燒開后，有許多油溢出時，就可以適當地改成大火再燒5分鐘 。
5、再轉成小火煉制約20分鐘，剛開時因為大量水分的存在油是渾濁的，隨著水分的逐漸減少以至消失，油就變得清亮起來 。
6、繼續最小火燒制，觀察基本沒有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，這時候可以用勺子舀油了 。
7、準備一個干凈無水的砂鍋接在鍋的邊緣上，這樣舀油不會撒落 。
【豬油的煉制方法 煉豬油的最佳方法】8、一直開小火，用鏟子輕微地壓壓油渣，把油全部舀在砂鍋里，待其冷卻即成自己需要的豬油了 。

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