鮰魚怎么做才好吃鮰魚怎么做才好吃視頻 _生活百科

1、可以做紅燒鮰魚。紅燒鮰魚是上海市的傳統名菜，屬于滬菜系。此菜肥腴軟糯，咸中帶甜。
2、原料：新鮮長鮰魚1條。調料：姜片，蔥段，味精，糖，胡椒粉，黃酒，生粉，醬油，精制油。
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3、做法：先將鮰魚洗凈瀝干，斬塊，放入八成熱的油鍋中炸一下撈出瀝干油，鍋中放入姜片、蔥段、少許油，略煸炒一下，放入魚塊，加入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右。最后，勾芡，裝盆即成。