1、菠菜切段，雞蛋打散 。
2、鍋中放少許食用油，燒熱放入蔥姜煸炒 。
3、把切好的菠菜段下鍋，菠菜微微變色時加入開水，調味，放鹽和雞精，生粉加水調成水淀粉，開鍋之后均勻勾芡，湯汁粘稠后下入蛋液，不要馬上攪動，稍等一會在攪動，滴幾滴香油即可出鍋 。【菠菜湯的家常做法 雞蛋菠菜湯的家常做法】
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