1、毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味 。其起源于重慶，流行于西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名 。
【毛血旺指的是 毛血旺是什么血】2、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全 ?！把币辉~指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等 ?？谖堵槔?，麻辣鮮香，汁濃味足 。
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