1、主料：草魚；輔料：黃豆芽，番茄；配料：姜，蔥，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽 。
2、做法：將片好的草魚片瀝干水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入淀粉、蛋清充分拌勻，腌制30分鐘左右 。【粵菜水煮魚 怎么做粵式水煮魚】
3、燒鍋清水，加少許鹽，待水開后放入番茄、黃豆芽煮熟，撈出瀝干水份，鋪在碗底 。
4、下入腌好的魚片，待幾秒鐘后用筷子拔散，水開魚片變色后連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里 。
5、最后放入香菜即可 。
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