酒米的儲存方法米酒保存方法原理 _原理

1、釀造好的米酒，放在酒壇子里上面用寬竹葉封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存時間長期酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。
【酒米的儲存方法米酒保存方法原理】
2、釀造好的米酒經過高溫殺菌后就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。
3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。