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怎么做油酥餅又酥又脆 怎么做的油酥餅

生活百科

1、食材：中筋粉300克、豬油50克3人份、色拉油5毫升、鹽2克、五香粉1克、中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；
2、水油酥皮做法，200克面粉、加入鹽、五香粉、適量的水拌均 。揉成光滑面團，靜放，松弛10分鐘；
3、油酥制作，100面粉加入50克豬油拌均揉成光滑面團；
4、水油酥再次揉成光滑面團，壓扁，放入油酥，包裹；
【怎么做油酥餅又酥又脆 怎么做的油酥餅】5、口朝下，搟成薄薄的面皮；
6、從一端卷起，口朝下；
7、再次搟薄，重復以上步驟，來回3次；
8、最后把搟薄的面皮卷起，用分成5等分；
9、用手從中間壓扁，油酥餅胚就做好了 。
10、熱鍋，倒油，放入油酥餅胚，中小火煎至微黃；
11、翻轉另外一面繼續煎至微黃，（重復幾次，這樣外皮不會焦，里面酥脆好吃） 。

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