1、采收回來的菊花是不適合久放的 , 要立即整理干凈 , 要清除掉當(dāng)中的碎石片 , 草渣等雜物 , 然后用清水沖洗干凈 , 放在通風(fēng)額地方進(jìn)行曬干 。千萬要注意的是采集回來的菊花不可以堆積在一起 , 以防出現(xiàn)發(fā)熱而腐爛的現(xiàn)象 。如果放置的時間過長 , 則會影響加工的質(zhì)量的;
2、新鮮的菊花曬干之后就立馬可以上籠 , 菊花入籠應(yīng)松緊適度 , 以便均勻受熱 , 不宜裝得過多 , 以防夾生 , 一般每隔3籠裝鮮菊花1000克左右為宜;
3、蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米 , 鍋內(nèi)盛水3000克左右 , 鍋水煮沸后 , 將裝有菊花的籠放在蒸鍋上 , 每鍋放菊籠3個 , 蓋上鍋蓋 。蒸4-5分鐘停火 , 趁熱開鍋取出菊籠 。蒸制時火要大而穩(wěn)定 , 切忌忽大忽小;蒸一次要換一次水 , 保持鍋中水質(zhì)清潔 。鍋中加水不宜過多 , 以免沸水燙傷菊花;但也不宜加水太少 , 以免蒸汽不足 , 造成生花 。
【鮮菊花如何曬干 鮮菊花怎么曬干】4、蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅 , 從菊籠內(nèi)取出立即攤放在竹簾上 , 暴曬6-7天 , 每1-2日翻一次 , 使其受熱均勻 , 曬至花餅干燥為止 。如遇連陰雨天氣 , 也可人工進(jìn)行烘干 。
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