1、煎魚 ， 可能好多人在燉魚湯的時候 ， 把魚處理好就直接下鍋開始燉了 ， 難怪燉出來的魚湯不好喝、魚肉不好吃 。
2、燉魚湯之前 ， 煎魚這一步是萬萬不能缺少的 。煎魚之后 ， 可以使魚肉更加完整 ， 在燉的時候不容易燉爛 。并且煎過的魚再燉的話 ， 就可以減少營養的流失 ， 吃起來更有營養 。【煮草魚湯怎么煮成奶白色對身體有什么好處 草魚湯怎么燉成奶白色】
3、在煎魚的時候 ， 提前用姜片擦拭一下煎鍋 ， 然后再倒油開始煎魚 ， 這樣的做法可以防止魚皮破裂粘鍋 ， 煎出來更完整 。
4、開水下鍋 ， 把魚煎好之后 ， 就可以進行燉魚了 ， 燉魚的時候大家不要用涼水 ， 這是大錯特錯的 。放涼水的話 ， 魚腥味會比較重 ， 燉出來的湯也不會是奶白色的 。所以正確方法其實是往鍋中倒入足量的開水 ， 開水下鍋燉 ， 魚湯才會更鮮美 。而且放開水燉上一會就能觀察到魚湯變成奶白色了 。
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