1、原料：熟火腿50克，冬瓜500克，瑤柱10只，精鹽、味精、雞清湯、蔥、姜各適量 。
2、冬瓜挖取如桂圓大小的冬瓜球，瑤柱放清水中略洗后，用開水浸洗5分鐘撈出，熟火腿切成長方片，排放在碗底 。
3、冬瓜球放入開水鍋中焯水，撈出放入碗中，加瑤柱、蔥、姜、雞清湯，上籠約蒸20分鐘，取出后扣在大湯碗中 。
【火腿瑤柱冬瓜湯 火腿干貝冬瓜湯】4、鍋內放入雞清湯燒開，加精鹽、味精，盛入大湯碗中即可 。
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