1、材料(6寸)：奶油奶酪270克，黃油20克雞蛋2個淡奶油60ml，糖60克玉米淀粉6克蔓越莓干一小把 。
2、模具內鋪好油紙(如果是活底模要在外面包一層錫紙，防止滲水) 。蔓越莓干用朗姆酒浸軟 。
3、奶油奶酪切小塊，加入糖隔熱水(水溫不要超過80度)攪打至細滑 。
4、逐個加入雞蛋攪拌均勻，篩入玉米淀粉攪拌均勻，倒入淡奶油拌勻，加入融化的黃油拌勻成奶酪糊 。
5、先倒入一半的奶酪糊，將蔓越莓干鋪灑均勻，再倒入剩余的奶酪糊 。
【蔓越莓芝士蛋糕的做法 蔓越莓芝士面包的做法】6、水浴法150度60分鐘 。烤好后放烤箱冷卻1個小時，然后放冰箱冷藏后脫模 。
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