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掛面蒸面條籠面的做法竅門 掛面蒸面條籠面的做法

生活百科

原料：掛面250g ， 大肉200g ， 蒜薹200g ， 紅辣椒3g ， 蔥3g ， 姜2g ， 鹽5g ， 醬油5g 。
1、鋪掛面在篦子上：鍋中加水 ， 將掛面平鋪在篦子上 。
2、抹植物油蒸：往掛面上抹少許植物油 。蒸2分鐘 ， 在表面噴一些水 。
3、準備菜大肉蒜薹辣椒：蒸面條的時候來準備菜大肉切絲 ， 蒜薹去頭切段兒 ， 辣椒切段兒 。【掛面蒸面條籠面的做法竅門 掛面蒸面條籠面的做法】
4、蔥姜蒜爆鍋放肉絲翻炒：炒鍋中加適量大油（沒有大油可以用植物油代替） ， 放蔥姜爆鍋 ， 放入肉絲 ， 加鹽、醬油翻炒 。
5、放入蒜苔等青菜繼續翻炒 ， 加入適量水 。可以調整咸淡 。要拌面條 ， 可比平時炒菜多放些鹽 。菜快熟時加入辣椒絲 。炒好的菜要有一定的湯汁 。
6、面條蒸好了 ， 關火 。把面條放到菜鍋內攪拌均勻 。
7、拌面上鍋蒸：拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘 。松散油潤的蒸面條就做好了 。

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