枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關節柔韌性 。黑枸杞中的花青素含量是普通枸杞的2倍，更是藍莓的10倍 。
【黑枸杞花青素含量多少 黑枸杞花青素含量】花青素是一種純天然強有力的抗氧化劑，年輕果中的花青素可全部被人體吸收，超強的抗氧化能力，可防止皮膚皺紋的產生，并且及時補充營養并消除體內90%有害的自由基，使得肌膚更加平滑、年輕、有活力 。同時，花青素作為天然的陽光遮蓋物，能夠在肌膚形成7道防曬層，有效防止紫外線侵害皮膚 。
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黑枸杞除了能夠有效抗氧化，還能夠最大力度地抗衰老，花青素能夠有效地保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，具有顯著的抗衰老的作用 。除了抗氧化和抗衰老，黑枸杞中的花青素也能夠改善血液循環，恢復微血管功效，加強脆弱的血管，使得血管更具彈性，從而到達增強體質的目的 。
黑枸杞與大家熟悉的紅枸杞相比，除同樣具有明目、養肝、滋腎、潤肺等功效外，黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今為止，發現原花青素opc含量最高的天然野生植物 。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍 。
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