1. 首頁 > 生活百科 > >

掛面怎么曬干直 掛面怎么烘干比較直

生活百科曬干

1、在制作面條的時候 ， 盡量將面條做的長一些 ， 這樣濕面條掛起來后 ， 不會出現彎曲的現象 。另外 ， 面條不要等到全部干了才收納 ， 待面條摸上去有點干的時候 ， 就將其剪斷平鋪在白紙或者棉布上 ， 可以確保面條一直處于直挺的狀態 。
2、面條在風干的過程中出現彎曲的現象 ， 主要是由于干燥速度過快 ， 且日照不均勻導致的 ， 面條機的刀頭角度出現彎曲以及面團沒有揉均勻 ， 也會出現面條彎曲的現象 。
3、在懸掛面條的時候 ， 先在面條的表面撒上一層面粉 ， 可以有效防止面條粘在一起 ， 掛在棍子上捋順后 ， 放在陰涼干燥、通風性好的環境中 ， 待表面水分蒸發后再放到陽光下曬干 。
4、在晾曬面條的過程中 ， 需要每隔一段時間將面條轉翻一面 ， 這樣可以防止出現一面曬干后另一面還是潮濕的狀態 ， 從而避免面條因水分含量不均導致出現彎曲 。
5、而在和面的時候 ， 要按照專業的比例進行和面而且 ， 在壓制面皮的時候 ， 多折疊反復壓幾遍 ， 就可以使面皮質地軟硬適中 ， 壓出的面條也不會彎曲 。
【掛面怎么曬干直 掛面怎么烘干比較直】6、為防止面條在晾曬的過程中 ， 出現斷裂的現象 ， 可以在制作面條前 ， 在面粉中添加少許食鹽 ， 以增加面條的韌性 ， 而面粉最好選擇中筋或者高筋面粉 。

    相關經驗推薦