1、雪蓮果變黑主要是鞣質被氧化 ， 氧化的黑色成分是鞣酸 ， 沒有毒性 ， 是可以食用的 ， 但是由于黑色的雪蓮果嚴重的影響到食欲 ， 建議將表面的黑色削去再
【雪蓮果發黑可以吃嗎 雪蓮果發黑能吃嗎】
2、雪蓮果在去皮和切開之后就會慢慢被氧化 ， 這個氧化的過程差不多需要十幾分鐘 ， 在雪蓮果切開或者去皮之后盡快的放進干凈的涼水中浸泡 ， 水中的氧氣濃度較低 ， 氧化被減慢 ， 同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中 ， 可避免雪蓮果變黑 。
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