新疆羊肉抓飯怎么做新疆羊肉抓飯 _生活百科

1、主料：羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、紅皮洋蔥1個。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量。
【新疆羊肉抓飯怎么做新疆羊肉抓飯】3、羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁，羊肉先用醬油和料酒腌制半小時左右，使其入味。
4、坐鍋放油，燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出。再下入羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色后放入皮芽子，變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟，加入水（沒過肉即可），大火將湯煮開后放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘。
5、大米洗凈，放入電壓力鍋內，將煮好的羊肉湯放入（量與平時蒸米飯的量相同即可），再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里，與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好后再燜10-15分鐘。