【雞蛋保存注意三要點，讓每天吃上放心蛋！】
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現在物價上漲得厲害，所以買東西時都盡量多買點囤起來 。 對于每天都要吃的雞蛋，買多了怎么保存就成了難題 。 保存不好，雞蛋的品質就會下降，弄不好還會壞掉 。 其實雞蛋保存并不難，只要注意這幾個小地方，就能每天吃上放心蛋！ 把雞蛋放在放大鏡下看，能看到蛋殼表面布滿了氣孔 。 這些氣孔不但會使蛋內的二氧化碳和水分散發出來，還會讓外面的微生物入侵進來，雖然蛋殼上有一層膜能阻擋微生物，但也撐不了多長時間！ 想要保存好雞蛋，就要防止被微生物入侵，同時也要防止蛋內氣體、水分散發，重點要注意下面三點： 要點一：雞蛋要放冰箱冷藏 通常情況下，新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月，但能保證新鮮度的只有兩周 。 買回來的雞蛋最好放在冰箱里冷藏保存，溫度以4~10攝氏度為宜 。 冰箱的低溫能減緩雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度，延長雞蛋保鮮時間 。 注意：不可將雞蛋放在冷凍室保存，因為溫度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼，而且還會使蛋白質發生變化！ 要點二：雞蛋要尖端朝下放置 雞蛋要尖端朝下，圓端朝上放置 。 因為圓端有氣室，氣室向上可以讓雞蛋保持呼吸，這樣也能延長雞蛋的保鮮時間 。 要點三：雞蛋不可清洗 雞蛋除了內膜外，還有一層可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋殼上的細菌侵入蛋內 。 清洗蛋殼后，反而有利微生物進入蛋內 。 另外，清洗雞蛋后殘留在蛋殼表面的水分，也有可能助長細菌繁殖 。 所以買回來的雞蛋，如果不是特別臟一般不要清洗 。 如果蛋殼上有雞糞、雞毛等臟物，可用干布或紙巾抹走 。 （版權聲明：原創文章，未經授權不得轉載?。?/p>
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