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剁辣椒蒜蓉的做法大全 剁辣椒蒜蓉的做法大全竅門

生活百科

1、做法一
用料：紅辣椒250克、蒜頭250克、鹽10克 。
【剁辣椒蒜蓉的做法大全 剁辣椒蒜蓉的做法大全竅門】準備食材：紅辣椒、蒜頭，紅辣椒洗凈，去蒂，放陰涼處瀝干水；蒜頭去皮，洗凈，瀝干水水分，放入料理機剁碎；把瀝干水的辣椒放入料理機剁碎；辣椒、蒜分別剁碎之后，把鹽放入鍋中炒去水分；辣椒、蒜末、炒過的鹽放涼，倒入 。
鹽、蒜末、辣椒一起拌均靜放10分鐘；玻璃罐洗凈擦干水，裝入，密封，放陰涼處保存即可 。
用料：紅線椒、蒜子、白糖、高度白酒、菜籽油 。
紅辣椒放到通風處陰干2～3天，表皮發皺，吹干些水分就可，這樣保存時不容易酸 。注意只能陰干，不能暴曬！紅辣椒切段 。蒜子去皮 。將兩者放入料理機中打碎 。
攪拌均勻，根據各人口味可添加豆豉 。最后加入鹽，少許白糖，香油，一勺白酒，澆上熱菜籽油，攪拌均勻，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了 。
3、做法三
用料：紅辣椒500g、蒜100g、姜100g、糖15g、鹽40g、高度酒15g、糖15g、鹽40 。
辣椒帶把清洗干凈 。洗的時候不要去把，否則水會進到辣椒里面，容易壞 。洗凈的辣椒晾干水分，我在室內晾了差不多一個白天 。然后切掉把 。不去籽 。
切小段放入料理機的絞肉杯中絞碎 。蒜和姜切丁也放入料理機絞碎，這個要比辣椒攪的更碎些 。辣椒、蒜、姜全部放入干凈的容器中，放入鹽、糖、白酒 。白酒要用高度的 。蒜、姜全部放入攪拌均勻后蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏幾天就可以吃啦 。

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