1、雖然新鮮桔梗是一種營養豐富的蔬菜 ， 但它的味道又苦又澀 。飯前必須進行必要的治療 。最佳的處理方法是將洗凈的桔梗切段浸泡在鹽水中 。浸泡過程中 ， 要換兩到三次水 ， 然后除去桔梗中的所有水分 。這樣 ， 如果按照你自己的需要烹調 ， 準備好的桔梗會特別美味 。
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2、除上述處理方法外 ， 桔梗切割后可在沸水中燙漂2分鐘 ， 然后取出用清水漂洗 ， 也可去除苦味 ， 可根據自己的需要烹飪食用 。
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