【爆炒螺絲肉的家常做法 爆炒螺絲肉的家常做法大全】1、用青紅椒 ， 姜絲 ， 蒜蓉爆炒 。
2、螺螄肉要放到水底下不停滴沖 ， 不停滴搓 ， 這樣里面的泥沙才能夠洗干凈 。
3、覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水 ， 徹底弄干凈 ， 要每一粒螺螄肉沒有一點沙在上面 。
4、準備姜末 ， 蒜末 ， 青蒜和干紅辣椒切碎 ， 紫蘇葉 。
5、熱油下螺螄肉爆 ， 爆香盛出 。
6、余油下姜蒜辣椒末熗香 ， 倒入爆好滴螺螄肉撒鹽 ， 倒幾滴白酒沏一下 。
7、把剩下的青蒜和紫蘇加入 ， 倒少許醬油撒雞精就可以了 。
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