【鵪鶉的營養價值有哪些】鵪鶉經過人類的長期選育和飼養，已成為一種新興的養禽業，被稱為21世紀家禽發展的方向，并以動物人參之譽蜚聲于世 。在日本有常吃鶉肉、蛋可以延年益壽之說 。
鶉肉較雞肉含有更豐富的蛋白質，脂肪和礦物質，營養價值高于雞肉 。其味道也比雞肉強 。鶉肉脂肪少，食而不膩 。尤其含有較高的人體所必需的氨基酸，如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸等，對合成體內甲狀腺素和腎上腺素，組織蛋白等都有較好的作用 。鶉肉由于谷氨酸的含量較其他的畜禽肉高幾倍到幾十倍，所以格外鮮美，吃起來芳香爽口，同時，其肉質細嫩，營養全面 。據分析測定：鶉肉的能量、蛋白質、鐵、鈣、磷都較雞肉高，膽固醇含量也較低 。鶉蛋所含人體必不可少的氨基酸、賴氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量均較雞蛋高，鶉蛋蛋白中含鐵較高，蛋黃富含卵磷脂、多種激素和膽堿等，也就是鶉蛋的蛋白質在質量上高于雞蛋 。蛋白質比雞蛋高3%，鐵比雞蛋高46.9%，核黃素等都比雞蛋高2～3倍，鶉蛋中含有較多的腦磷脂，卵磷脂和激素，對從事腦力勞動者有更大的營養價值 。對于幼兒發育和病人補養，極為適宜 。
相關經驗推薦
- virans是什么意思中文 ans是什么意思中文
- 馴養的靈貓怎樣進行管理？ 靈貓怎么養
- 鷓鴣育雛溫度 鷓鴣育雛期的飼養管理
- 公鹿的飼料管理方法與技術要求 公鹿的飼料管理方法與技術要求是什么
- 牛的胃反芻，瘤胃積食有什么土偏方 牛瘤胃積食不反芻中藥配方
- 股票三季報是什么意思 股票中的三季報是什么意思
- 樂行 樂行電動車價格
- 烤肉料素炒面筋的做法 烤肉料素炒面筋
- 怪物獵人崛起武器技能怎么搭配的 怪物獵人崛起武器技能怎么搭配
- 馬糞的用途與價值，如何發酵成有機肥