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海捕蝦與養殖蝦區別，海捕蝦怎么冷凍保存

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一、海捕蝦與養殖蝦區別
1、蝦殼不同：養殖的蝦一般在蝦塘中養大，不用藏身沙泥當中，所以殼會特別薄；而海蝦則需要在沙泥中保護自己，所以殼就比較厚、硬 。
2、蝦頭不同：養殖蝦的蝦頭一般沒有蝦膏，而海捕蝦的蝦頭有蝦膏 。
3、蝦的品種不同：養殖蝦的品種一般都以青蝦和身上帶有花紋的基圍蝦為主，海捕蝦的種類卻特別繁多 。
4、蝦的色澤不同：海蝦的色澤要比養殖蝦的黃亮一些，兩種不同的蝦擺在一起，很容易看出海蝦的顏色會比養殖蝦淺，偏黃 。
5、蝦口感不同：養殖蝦的生命力不強，很容易會死掉，煮熟了后殼和肉容易黏連，口感比不上海蝦；而新鮮的海蝦，煮熟了后殼易剝開，而且肉質彈口 。
二、海捕蝦怎么冷凍保存
1、如何冷凍保存
（1）先將蝦洗干凈 。
（2）然后把蝦擦干，放入容器里，可以多分幾個容器放 。
（3）將蝦放入冷凍室，冷凍12個小時左右，等蝦肉凍結實后再把蝦取出來 。
（4）將蝦放入容器中，再往容器里面加水，水要沒過蝦，然后再放入冷凍室即可 。
2、如何解凍海蝦
【海捕蝦與養殖蝦區別，海捕蝦怎么冷凍保存】在日常的生活中，人們為了快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗 。但是實踐證明，這些解凍效果都不怎么理想 。正確的做法應該是在常溫下慢慢解凍蝦，或者放在慢慢流動的自來水中解凍，這些效果是比較好的 。

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