梅花鹿遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱梅花鹿，臀斑白色，生活于森林邊緣或山地草原地區，季節不同，棲息地也有所改變，雄鹿平時獨居，發情交配時歸群，晨昏活動，以青草樹葉為食，好舔食鹽堿，每胎1仔，幼仔身上有白色斑點，主要分布在中國，日本和俄羅斯 。
梅花鹿屬中型鹿類，體長125～145厘米，尾長12～13厘米，體重85～110千克 。頭部略圓，顏面部較長，鼻端裸露，眼大而圓，眶下腺呈裂縫狀，淚窩明顯，耳長且直立 。頸部長 。四肢細長，主蹄狹而尖，側蹄小 。尾較短。
梅花鹿的毛色隨季節的改變而改變，夏季體毛為棕黃色或栗紅色，無絨毛，在背脊兩旁和體側下緣鑲嵌著有許多排列無序的白色斑點，狀似梅花，因而得名 。冬季體毛呈煙褐色，白斑不明顯，與枯茅草的顏色類似 。頸部和耳背呈灰棕色，一條黑色的背中線從耳尖貫穿到尾的基部，腹部為白色，臀部有白色斑塊，其周圍有黑色毛圈 。尾背面呈黑色，腹面為白色 。
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【養殖梅花鹿和野生梅花鹿 梅花鹿養殖－梅花鹿圖片】雌性梅花鹿無角，雄獸的頭上具有一對雄偉的實角，角上共有4個杈，眉杈和主干成一個鈍角，在近基部向前伸出，次杈和眉杈距離較大，位置較高，常被誤以為沒有次杈，主干在其末端再次分成兩個小枝 。主干一般向兩側彎曲，略呈半弧形，眉叉向前上方橫抱，角尖稍向內彎曲，非常銳利 。
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