1、馬面魚肝大，可制魚肝油 。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60% 。油灰還可代替桐油灰 。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉 。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白 。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收 。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品 。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值 。可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥 。
【馬面魚的營養價值 馬面魚的營養價值和功效】2、馬面魚全身是寶,我們應該珍視它，又要合理開發利用 。
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