1、先把雞爪剁去指甲,然后用清水洗干凈,同時去掉雞爪上殘留的粗皮 。
2、雞爪放在鍋里,加入清水,清水的量沒過雞爪就差不多,然后倒入料酒,蔥、姜 。一同煮熟 。
【雞爪的家用制作方法 雞爪的家常制作方法】3、雞爪煮熟以后從鍋里撈出來 ， 用冷開水進行降溫 ， 也可以放在碗里等它自然冷卻至常溫 ， 然后用刀從雞爪背面刨開 ， 去掉雞腿骨 。
4、接下來我就得調制秘制辣椒醬,先在碗里加入大蒜和食鹽,大蒜要剁碎 。
5、加入生抽醬油、醋、雞精、白糖、辣椒油,一同攪拌均勻,這樣辣椒醬就做好了 。
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