麻辣燙怎樣做好吃看視頻麻辣燙怎樣做好吃 _生活百科

1、用料：油菜，土豆，藕，西蘭花，香菇，魚丸，木耳。姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其余香料準備好備用。
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈后切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈后控水，所有材料收拾好后穿成串備用。鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸制姜片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開后轉小火煮5至10分鐘。加入醪糟，轉大火燒開，按照材料易熟程度先后下鍋煮熟。取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜制成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用。
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