1、紅薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西紅柿1個、洋蔥半個、黃豆嘴兒100克、平菇300克、綠豆芽或是黃瓜絲兒適量、黃豆醬兩大勺、黑胡椒碎少許、油鹽適量 。把紅薯面與榆面混合均勻，放進面條機，啟動程序 。純紅薯面沒有粘性，得借助榆面才能成型 。
2、壓面的同時，做牛肉鹵 。西紅柿去皮切碎，平菇洗凈撕開焯水撈出過涼，攥掉水分切成丁，豆嘴兒和豆芽洗凈，洋蔥切丁，牛肉剁碎 。熱鍋熱油，先下牛肉碎炒至變色 。
3、接著下洋蔥丁，繼續炒出香味兒 。吃洋蔥比吃大蔥強，多放 。然后加入黃豆醬，醬要適當多放一些 。迅速翻炒均勻，多炒一會兒，把醬香味兒全炒出來 。然后再加入焯燙過的平菇丁、黃豆豆嘴兒和西紅柿碎 。
【番薯面條怎么做好吃 番薯面條怎樣做好吃】4、繼續翻炒均勻，然后加適量清水，調入少許鹽，磨點兒黑胡椒碎進去，煮開 。期間多攪動幾次 。待把西紅柿煮化，看不到明顯的西紅柿顆粒就可以關火了 。把饸饹和綠豆芽煮好，撈出碗中，舀上一大勺牛肉鹵，拌勻開吃 。
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