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美味鮑魚的養生菜譜大全 美味鮑魚的養生菜譜大全圖片

生活百科

1、鮑魚養生湯 ， 材料：清洗干凈的鮑魚3個 ， 適量的金霍斛和西洋參 ， 刷洗干凈的鮑魚殼 。
（1）鮑魚殼打碎 。
（2）把打碎的鮑魚殼放進鍋中 ， 加入適量的清水 ， 大火煮滾 ， 轉小火煲40分鐘 。
（3）把煲好的鮑魚殼湯倒出 ， 去掉鮑魚殼 ， 再倒入鮑魚殼湯 ， 加入鮑魚、金霍斛、西洋參和幾片高麗參 ， 隔水燉2小時即可食用 。
2、雞湯鮑魚 ， 材料：鮑魚300克、雞一只、姜、鹽、味精 。
（1）將鮑魚處理內臟和牙齒 ， 改到切花 ， 鮑魚殼洗凈待用 ， 不要扔掉 。
（2）雞頭切塊后 ， 放入鍋中汆水 ， 水中加入少量花椒 ， 可以去腥 。
（3）汆好的雞湯撈出 ， 用水洗凈 ， 去掉花椒 ， 放入砂鍋中 ， 加水 ， 放入枸杞 ， 蔥姜 ， 料酒 ， 以及洗凈的鮑魚殼 ， 水開后轉小火 ， 煲30分鐘后加入鮑魚 ， 中火5分鐘后 ， 加入鹽調整口味后關火 。
（4）將鮑魚殼取出后 ， 雞肉 ， 鮑魚和湯裝入湯碗中 ， 一碗養生雞湯就完成啦 。
3、清蒸鮑魚 ， 材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露 。
（1）先把粉絲浸泡在溫水里 ， 蒜頭(2瓣)拍碎切末 ， 香蔥切碎 。
（2）鮑魚刷洗干凈 ， 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚 ， 清洗干凈后在正面切十字花刀 ， 將殼洗凈 。
（3）把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內 ， 鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上 ， 撒上蒜末  ， 淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲 。
（4）蒸鍋放水燒開 ， 隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出 ， 撒上香蔥末 ， 淋上熱油即可 。
4、紅煨鮑魚 ， 材料：鮮鮑魚600克 ， 雞肉、五花肉各250克 ， 香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克 ， 精鹽2克 ， 味精、胡椒粉各0.5克 ， 豬油75克 ， 香油、濕淀粉各10克 。
（1）將鮑魚放入水鍋焯透撈出 ， 兩面剞上十字花刀 。五花肉、雞肉各切成3條 。
（2）將五花肉擺入鍋內 ， 放上鮑魚 。
（3）將雞肉放在鮑魚上 ， 放上拍松的蔥、姜、清水750克 。壓上瓷盤 ， 燒開煨至雞肉、五花肉熟爛 ， 取出雞肉 ， 五花肉、蔥、姜 ， 加入余下調料(不加味精、濕淀粉、香油)煨至湯濃軟爛 ， 加味精 ， 勾芡 ， 淋香油裝盤 。
【美味鮑魚的養生菜譜大全 美味鮑魚的養生菜譜大全圖片】5、小訣竅 ， 鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食 。

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