1、肉餡500克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米淀粉50克 。
2、方法：將五花肉洗凈剁成肉餡，在剁好的肉餡兒里放上蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋 。【怎么做炸肉丸子好吃又彈 怎么做炸肉丸】
3、將放好佐料的肉餡拌勻后朝一個方向使勁兒攪，讓肉餡上勁，然后邊攪拌邊慢慢加入淀粉 。
4、帶上一次性手套，抓些肉餡，讓肉餡兒從食指和拇指中間擠出，盡量擠圓些 。用勺子將擠成圓形的肉餡放入熱油中，轉中小火開始炸，丸子炸成金黃色撈出 。
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