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今天不做雞蛋食品 ， 做一個女兒小時候常吃的水晶蛋糕 。 餡料是紫薯 ， 吃起來甜而不膩~西米做的表層超級Q彈 ， 嚼起來很過癮~
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1.紫薯去皮切塊 ， 然后蒸熟 ， 用勺子壓成泥 ， 揉成20g的丸子 。
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2.將150克西米打碎成粉 ， 加入30克砂糖和160克溫水(水要分三次倒入 ， 40度左右) ， 然后揉成光滑的面團 ， 分成30克丸子 。
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3.合上包子把白面團壓成薄片 ， 不用合上包子把紫薯餡包起來 。 也可以直接包起來 ， 在收尾的時候把多余的皮剪掉 。
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4.然后放入模具中壓制成型(記得先在模具中刷油)
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5.最后蒸15分鐘 ， 關火 ， 小火燜3分鐘 。
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6.吃吧~一顆一顆晶瑩剔透 ， 一按就會反彈 ， 吃起來有嚼勁~學會了嗎？
如果沒有研磨機 ， 可以用溫水浸泡西米1小時 ， 然后揉成球狀 。 但是皮膚沒有那么細膩 ， 蒸出來后有很大幾率會出現一些白的 。
【西米糕點的做法家常？西米水晶糕的做法，先看完這篇文章再說】西大米有健脾補肺、化痰的功效 ， 治療脾胃虛弱、消化不良；Simi還具有恢復皮膚自然水潤的功能 。
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