每次在超市看見新鮮的茴香菜，都會買一把回來，茴香餡的餃子實在是好吃 。茴香也可以炒菜、做湯、涼拌，我家的茴香菜多半都被我們生吃了 。把新鮮的茴香菜洗凈切碎，拌點醬油和醋就是一道芳香開胃的涼菜 。
陽虛的人，也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽 。茴香不僅能調虛寒也能調實寒 。外感寒邪的時候，吃茴香可以發散風寒 。
茴香對于所有的寒證都有保健調理作用 。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處 。
茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病 。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神 。
茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強，對于氣滯氣逆引起的病可以通調，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等 。
茴香是助陽的，所以陰虛陽亢，平時特別怕熱的人不適合吃茴香 。茴香有輕微的發汗作用，特別愛出汗的人也不要多吃 。體質偏熱的人，如果一定要吃茴香餡的餃子，不要配熱性的羊肉，而要配偏涼性的肉類比如豬肉 。如果吃素餡，最好不配雞蛋，而是配豆腐，因為豆腐是偏于涼性的 。
茴香的香味能解毒和化解濁氣 。夏天容易吃到不潔食物造成拉肚子，吃點茴香就能預防 。
杏仁拌茴香可治夏季感冒
腸胃型感冒是外感風寒加上過食生冷或是油膩的食物引起的，主要癥狀是頭痛、惡心、嘔吐、腹痛或是拉肚子 。夏天的感冒多半都是這種類型的，尤其是喜歡睡覺開空調，吃大量生冷食物的人最容易得 。
茴香能發散風寒，杏仁能潤肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳 。茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡 。而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了 。
【它是補腎高手和胃病克星，就在你的廚房里！】做法：甜杏仁用水煮十分鐘 。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了 。脈脈艾灸提醒您拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效 。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁 。苦杏仁是一味很好中藥，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃 。
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