1、準備豬前蹄兩只，中號紅薯兩根，洋蔥一只，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節 。
2、豬蹄買時讓商家每只切成6個小塊 。洗凈，放冷水鍋中煮出血沫后用熱水沖凈 。仔細摘凈上面剩余的 雜毛 。
3、將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入姜片、蔥節、料酒 。
4、關蓋后大火燒至吱氣后， 關上密封閥，改小火壓30-40分鐘 。關火后待鍋內氣跑凈后，將豬蹄撈出控干 。
5、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜 。
6、烤豬蹄前，將紅薯洗凈去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻 。
【烤豬蹄和肘子的方法 烤豬蹄膀的做法竅門】7、烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄 。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可 。
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