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鴨嘴魚的營養價值與功效 鴨嘴魚的營養價值

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鴨嘴魚的肉質蛋白質含量高 ， 脂肪含量低 ， 而且肉的味道鮮美 ， 少刺 ， 具有很高的營養價值和食用價值 ， 鴨嘴魚的魚籽是國際上名貴的黑魚子醬制作原料 ， 而且它身體的其它部位如魚皮、魚腸、魚肝等還有很高的藥用價值 。
鴨嘴魚的價值
1、營養價值
鴨嘴魚肉具有細嫩、鮮美、刺少的特征 ， 而且富含豐富的蛋白質 ， 做法非常之多 ， 除了魚肉 ， 它的吻部、魚皮、軟骨、魚肝、魚腸、魚鰭和魚肚中還含有非常高的可做藥用食料的物質 ， 被人們稱為營養保健品中的上等品 ， 營養價值極高 ， 深受大眾喜愛 。

鴨嘴魚的營養價值與功效 鴨嘴魚的營養價值

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【鴨嘴魚的營養價值與功效 鴨嘴魚的營養價值】2、經濟價值
鴨嘴魚的魚籽被稱為是黑色金塊 ， 是國際上名貴的黑魚子醬制作原料 ， 目前市面售價約在1700元/斤左右 ， 而且它的皮還可以制作加工成高級的皮革產品 ， 目前鴨嘴魚不僅在我國市場上緊俏 ， 售價在50元/斤左右 ， 在海外市場更是供不應求 ， 價格高達200元/斤左右 。
3、觀賞價值
鴨嘴魚的長相特殊 ， 擁有一張與鴨嘴十分相似的嘴巴 ， 因而得名鴨嘴魚 ， 它們在吃食時腹部朝上 ， 動作較為獨特 ， 具有一定的觀賞價值 。
鴨嘴魚的營養價值與功效 鴨嘴魚的營養價值

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鴨嘴魚的做法
黃瓜鴨嘴魚湯
材料準備：鴨嘴魚一條（約600g左右） ， 黃瓜100g ， 香菜10g ， 紅椒圈10g ， 鹽10g ， 雞精10g ， 味精10g ， 胡椒粉8g ， 料酒10g ， 白糖15g ， 高湯800g ， 泰國魚露15g ， 蔥姜末各20g ， 豬油20g 。
做法：
1、將鴨嘴魚用刀從腹部開膛 ， 取出內臟洗凈 ， 把魚嘴和魚尾剁下備用 ， 魚身剁成段備用；
2、黃瓜洗凈去皮 ， 滾刀切成厚1cm左右的段 ， 香菜洗凈 ， 切成3cm的段；
3、國內放水大火燒開 ， 倒入料酒燒開 ， 將鴨嘴魚肉、頭尾放入鍋內大火焯2分鐘后取出備用 。
4、鍋內放入豬油 ， 燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香 ， 放入鴨嘴魚肉 ， 頭尾和高湯然后大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白后加入黃瓜段及其他佐料 ， 出鍋后撒上香菜、紅椒圈即可 。
鴨嘴魚的營養價值與功效 鴨嘴魚的營養價值

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