1、首先 ， 準備好材料 ， 適量的牛肉 ， 輔料胡蘿卜、醬油、黃酒、花椒油等 。然后將牛肉洗干凈 ， 切成片 ， 放在開水里燙一下 。當它變透后 ， 把它拿出來瀝干水分 ， 放在一個干凈的碗里 。再把一些鹽放進去 ， 攪拌均勻 。將胡蘿卜洗干凈 ， 切成圓形 ， 放在開水里燙一下 ， 撈出來瀝干水分 。再將其它調料 ， 醬油、白糖、水淀粉放在一起 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊備用 。然后就可以放油進鍋里炒了 ， 沸騰之后 ， 把牛肉片放進去 ， 翻炒均勻 ， 加點姜、蒜 ， 口感會更好 。它的腥味也沒那么大 ， 炒兩分鐘 ， 把胡蘿卜放進去 ， 翻炒均勻 ， 兩分鐘后 ， 把一些水淀粉倒進去 ， 淋上一些花椒油 ， 一分鐘 ， 熟了后 ， 就可以盛出來吃了 ， 非常美味 ， 很下飯 。
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2、搭配羊肉、冬筍一起吃 ， 口感更好 ， 營養更豐富 ， 更容易被吸收 ， 肉質非常軟嫩 。在做之前 ， 要準備好材料 。適量的牛胸肉 ， 調料花生油、醬油、淀粉等 。然后將羊肉煮熟 ， 切成塊 ， 放些醬油、料酒、淀粉攪拌均勻 ， 腌25分鐘 。
3、將冬筍、冬菇切成片狀 。然后把所有調料放在一起 ， 攪拌均勻 。然后放油進鍋里 ， 七成熱的時候 ， 把肉片放進去 ， 翻炒均勻 。兩分鐘后 ， 加點冬筍和冬菇片進去 ， 用大火快速翻炒 。半熟后 ， 加點蔥、蒜 ， 有香味出來時 ， 再將其它一些調料放進去 ， 拌均勻 ， 熟了后 ， 就可以盛出來吃了 。它對身體很好 ， 可以補腎 ， 壯陽效果也很好 。
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