涼蝦粉的制作原料就是大米 ， 輔料是生石灰 。先將大米洗凈浸泡在水中 ， 按照比例生石灰加入清水攪拌澄清待用 。接下來等米泡軟磨成米漿 ， 放入鍋中熬成漿糊 ， 此時倒入生石灰水 ， 待成糊狀后 ， 用帶孔漏勺舀起米漿 ， 摁壓滴落至涼水中就陳閣老涼蝦粉 。
涼蝦粉是什么原料做的
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涼蝦粉是炎炎夏日中最常見的解暑飲品之一 ， 因外形酷似小蝦米而得名 ， 涼蝦粉是用大米制成米漿 ， 然后將米漿漏入涼水盆中制作而成的 。制作方式和材料非常的簡單 ， 夏季在家中都能動手制作 ， 下面就來看看如何制作吧 。
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準備500克大米 ， 將大米研磨成細粉狀 ， 加入適量的清水調制成米漿 ， 鍋中加入少量清水燒開 ， 米漿倒入鍋中 ， 再加入少許的食用堿 ， 開小火一邊煮一邊用筷子攪合 ， 大約5分鐘左右 ， 米漿就熬成了細膩的糊狀了 。
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【涼蝦粉是什么原料做的 涼蝦粉的做法大全】準備一盆冰涼水 ， 一個孔洞大小適當的漏斗 ， 將米糊倒入漏斗中 ， 米糊會慢慢滴落入冰水中 ， 一個個如蝦米狀的涼粉就會在冰水中凝結成形 ， 注意等蝦米粉靜置一會再攪動 。蝦米粉的食用方法也很簡單 ， 碗中倒入蝦米粉和適量的冰水 ， 加入白糖和醋攪拌均勻即可 ， 味道酸甜可口 ， 是解暑必備的飲品 。
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