紅糖馬拉糕的主要材料是面粉、雞蛋、豬油以及牛油混合，而紅糖發糕的原料則為糯米米漿、發酵粉 。兩者的主要材料不同，導致性質也不同 。紅糖馬拉糕氣孔非常米，而且Q彈爽口，而發糕比較粘糯，彈性不如馬拉糕，并且氣孔非常大 。
紅糖馬拉糕和紅糖發糕的區別
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【紅糖馬拉糕和紅糖發糕的區別 紅糖發糕與馬拉糕的區別】1、原料區別
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紅糖馬拉糕和紅糖發糕的面點原料不同，紅糖馬拉糕采用的面粉，發酵采用的就是自然發酵，與雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，所以制作出來的氣孔非常的密集、均勻，也好看 。而紅糖發糕采用發酵粉，發酵的氣孔非常大，也不均勻 。
2、口感不同
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紅糖馬拉糕是非常蓬松、柔軟的，味道非常香，紅糖味道非常明顯 。紅糖發糕屬于粘糯的，口感屬于有彈性但也有粘性的，吃起來甜而不膩 。
3、分布不同
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紅糖馬拉糕在廣東、香港比較有名，可以說是上等的甜品，而紅糖發糕在北方地區偏多，是街邊經常出現的小吃 。
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