1、配料：豬蹄1只，香葉2片，蔥2根，姜2片 。
2、調料：香糟鹵800ml，料酒15ml 。
3、將豬蹄刮去豬毛洗凈，切成小塊 。
4、洗凈的豬蹄放入沸水氽3分鐘，洗去浮沫 。
5、鍋內加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時左右 。
【甜酒燉豬蹄的功效 甜酒豬蹄制作方法】6、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油，然后泡在涼水中充分降溫 。
7、將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜 。
8、第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了 。
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