1、在炒青椒之前把它們放入鹽少許稍微腌制3~5分鐘，干的也可以多腌制幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放 。然后就是油溫不要太高（剛翻滾為宜） 。
2、炒青椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間不宜過長 。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了 。
3、翻炒青椒的時候用大火 。大火在減少烹飪時間的同時能夠保證青椒的香味 。
【青辣椒怎么做不辣還好吃 青辣椒怎么做不辣還好吃竅門】4、做甜辣的菜，適當加一些糖和醋就不會太辣了 。
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