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成分：
豬肉1塊(瘦肉)、大白菜半棵、黑木耳10個、紅椒半個、姜1塊、蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃醬1湯匙、精鹽1湯匙、花生油1湯匙、雞精少許、淀粉1湯匙 。
烹飪步驟：
1.準備食材 。
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2.將瘦豬肉切片 ， 加入醬油、料酒和鹽 ， 拌勻 ， 腌制十分鐘 。
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3.泡木耳 。
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4.黑木耳切片 ， 大白菜連葉帶莖切段 ， 紅辣椒切絲 ， 姜蒜切片 。
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5.鍋里放油 ， 燒熱 ， 放入瘦肉 ， 翻炒至顏色變白 ， 盛出待用 。
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6.給鍋重新上油 ， 爆香姜片和蒜片 。
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7.加入黑木耳和白菜梗 。
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8.加入醬油 。
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9.翻炒 ， 直到蔬菜莖變軟 。
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10.加入白菜葉和紅辣椒絲 ， 炒至白菜葉變軟 。
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11.放入肉片 ， 加鹽和雞精翻炒均勻 。
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12.倒入水淀粉勾芡 。
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烹飪技巧：
1.勾芡時 ， 水和淀粉的比例為4: 1 ， 分幾次加入少量 ， 使菜的表面薄薄地粘上醬汁 。 2.很多朋友吃白菜只洗表層 。 其實是洗不干凈的 。 白菜容易含農藥 ， 要一顆一顆剝下來 ， 清洗干凈 。 3.白菜葉子最外層一般都是臟的 ， 枯萎的 ， 但是不要扔掉 。 用它包裹沒吃完的白菜 ， 防止水分流失 。 4.天然黑木耳 ， 泡在水里 ， 不會變黑變渾濁 。 如果水變成黑色 ， 說明被商家染色了 ， 不應該買也不應該吃 。 5.存放時間較長的黑木耳有酸味 ， 不宜購買 。
【白醋泡白菜吃了有什么好處？白醋泡白菜能長胖嗎，很值得收藏】有沒有推薦黑木耳的其他吃法？
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