1、生敲是鱔魚 。
2、燉生敲是南京的傳統名菜，屬金陵菜，已有三百年以上的歷史，現為南京江蘇酒家四大名菜之一，傳統的制法是先將鱔魚宰殺去骨，用木棒敲擊鱔肉，使肉質松散，故名生敲 。著名學者吳白陶教授對其備加贊賞，曾詠詩道：“若論香酥醇厚味，金陵獨擅燉生敲” 。
【生敲是什么菜 生敲鱔魚的做法】
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