毛芹菜包餃子具有很高的營養價值 ， 用來做餃子餡兒是不需要焯水的 ， 毛芹菜焯水之后味道會大打折扣 ， 芹菜的營養也會流失 ， 而且焯過水的毛青菜不容易出水 ， 讓肉餡變得很干 ， 口感變差 ?？梢詫⒚鄄瞬混趟當D出水分 ， 再剁細 ， 水分摻和到肉餡中即可 。
毛芹菜包餃子要不要焯水
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毛芹菜包餃子不需要焯水 ， 焯水后的毛芹菜口感會變差 ， 不會出水 ， 營養也會有所流失 ， 最好的方法就是將毛芹菜洗凈以后 ， 手動擠出大量的水分 ， 擠出來的水分不要倒掉了 ， 可以留著 ， 然后切成細小的碎末混入到肉餡中 ， 同時把蔥姜蒜都切碎 ， 再把毛芹菜的汁用來摻入餃子餡中 ， 防止餡兒太干 。
毛芹菜餃子餡的制作方法
1、準備材料
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首先將蔥姜蒜洗凈后切成碎末 ， 準備適量的大肉可以用家用絞肉機做成肉醬 ， 再把毛芹菜洗凈后擠出水分 ， 切成碎末備用 。
2、混合餡料
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先將肉餡中加入料酒、老抽、生抽、雞蛋、五香粉 ， 放入蔥姜蒜適量 ， 還有適量的鹽 ， 開始攪拌均勻 ， 再放入切碎的芹菜 ， 倒入燒熟的植物油開始順時針攪拌均勻 。
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【毛芹菜包餃子要不要焯水 包芹菜餃子需要焯水嗎】這樣毛芹菜餃子餡就制作完成了 ， 毛芹菜可以焯水也可以不焯水 ， 但是最好不焯水 ， 焯水后的毛芹菜不會出水 ， 因為肉會吸油 ， 肉餡會變得非常干 。
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