西紅柿炒雞蛋可以放一些白砂糖，但是要在西紅柿單獨炒的時候就放白砂糖，因為西紅柿是酸的，加熱以后味道可能更酸，質量不好的西紅柿吃起來還有些苦，所以西紅柿炒雞蛋放糖可以 。要注意的是雞蛋不要和糖同炒，雞蛋也不可太多，2個為宜 。
西紅柿炒雞蛋放糖嗎
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【西紅柿炒雞蛋放糖嗎竅門 西紅柿炒雞蛋放糖嗎】
西紅柿炒雞蛋要在炒西紅柿的階段就放糖，雞蛋是不可以加糖炒的，非常容易糊鍋和出現黑糊的現象 。西紅柿炒雞蛋放糖怎么做呢 。
準備材料：西紅柿2個，雞蛋2個，鹽半湯匙，白糖2勺，油1勺，香蔥適量，清水一碗 。
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1、將西紅柿清洗干凈切成塊，可以不削皮，去蒂即可 。
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2、雞蛋打入碗中調成蛋液，可以適當加入微量的鹽 。
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3、熱油入鍋，把雞蛋倒入鍋中翻炒至能夠成型即可，不要炒太老，盛出備用 。
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4、加入少許的油入鍋，將西紅柿放入鍋中翻炒至出湯汁后加入清水，能夠覆蓋西紅柿即可，再加入白糖小火煮2分鐘至湯汁濃稠 。
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5、將雞蛋到入鍋中，大火翻炒至雞蛋和西紅柿混合均勻，湯汁特別濃稠了就可以加入少許的鹽，也可以撒上少許香蔥即可出鍋 。
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