清蒸螃蟹一般要大火蒸15-20分鐘 ， 具體的蒸煮時間根據螃蟹的大小來定 ， 看到螃蟹外殼全部變成紅色就表示已經熟透 。蒸螃蟹的時候可以把姜片放到螃蟹上 ， 捆螃蟹的繩子不要去掉 ， 以免煮的時候出現掉腿情況 ， 蒸的過程中盡量不要掀開鍋蓋 ， 以保證螃蟹的味道 。
清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟
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【清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟 清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟貓咪圖片】
一般情況下 ， 清蒸螃蟹的時間為15-20分鐘 ， 個頭偏小的15分鐘就可以完全熟透 ， 個頭稍微大一點的需要20分鐘左右 ， 當螃蟹外殼全部呈紅色表示已經熟透 。蒸好后可以把螃蟹放在里面燜3-5分鐘后再拿出來 ， 這樣做可以避免蒸汽溫度太高從而燙傷手臂 。
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蒸螃蟹時有幾點需要注意 ， 第一捆綁螃蟹的繩子不要取掉 ， 困住螃蟹是為了防止螃蟹在煮的過程中劇烈活動出現掉腿現象;第二不要隨意掀開鍋蓋 ， 有些人喜歡頻繁掀蓋看看螃蟹的情況 ， 但是這樣會使螃蟹的營養成分有所流失 ， 口味也會下降 。
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蒸螃蟹的時候螃蟹盡量擺放整齊 ， 中間留點縫隙 ， 不要堆滿整個空間 。螃蟹擺放好后可以在每個螃蟹下方放一片生姜 ， 這樣蒸出來的螃蟹味道更好 ， 不會有太大的腥味 。等到螃蟹蒸好拿出后 ， 可以把生姜、大蒜切丁放入生抽中 ， 用蟹肉蘸醬料吃 。
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