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豚鴨怎么做才更好吃 豚鴨怎么做才更好吃竅門

生活百科

1、豚鴨這樣做更好吃：殺好還未開膛的豚鴨 ， 洗凈剁成塊 ， 其他配料備好 。鍋中倒花生油 ， 比平時炒菜的油多一些 ， 再將豚鴨油放進鍋中煸炒 。將豚鴨肉倒進鍋中 ， 再將生姜、香料、辣椒放進鍋中開始中火煸炒 。生姜一定要多一些 ， 能有效去除部分腥味 。大約煸炒5分鐘后加豆瓣醬 ， 豆瓣醬容易糊鍋 ， 所以這里一定要調小火 。再次煸炒15-20分鐘 ， 這個時候豚肉已熟 ， 不過還不夠軟爛 ， 加入大蒜瓣繼續煸炒 。加料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鹽 ， 再加開水沒過豚肉 ， 中火燉20分鐘左右 。鍋里還剩少量湯汁的時候將青辣椒倒進鍋中調色調味 ， 大火收汁即可 。
【豚鴨怎么做才更好吃 豚鴨怎么做才更好吃竅門】2、豚鴨營養豐富 ， 有活血的功效 。鴨肉中的脂肪酸熔點低 ， 易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸 ， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 。

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