廣東燉冬瓜盅的制作方法大全廣東燉冬瓜盅的制作方法 _生活百科

1、冬瓜尾其中一端的底部保持原狀，洗干凈。
2、冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來，盡量挖大一些空間。
3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出來的效果也不錯哦。
4、鍋內放水，把冬瓜放入煮約5分鐘，消毒去除青味。
5、瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其余食材（包括挖出來要部分大塊的冬瓜）全部洗凈切粒備用。
6、將豬肉、鮮鮑魚焯水。
7、鍋熱放入姜片、蝦米、火腿、鮮菇爆香后，放小許生油炒幾下關火。
8、放入八分滿的水，燉2小時左右。
【廣東燉冬瓜盅的制作方法大全廣東燉冬瓜盅的制作方法】9、燉好的湯基本不需要放調味料，因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有咸味了。