麥麩可用于治療風濕痛和跌打損傷 。 醋有收斂、活血化瘀的功效 。
麥麩用醋炒后 , 熱敷患處 , 有促進局部血液循環的作用
糖尿病患者建議食用高筋面粉制作的面食 , 因為高筋面粉的蛋白質含量更高 , 血糖生成指數只有普通面粉的一半左右 。
此外 , 小麥胚芽也非常適合糖尿病患者 。 它的重量只有麥粒的2% , 但營養卻占整個麥粒的97% 。 對于糖尿病患者來說 , 制作面食時加入一部分小麥胚芽 , 可以替代一部分精制面粉 , 增加蛋白質含量 , 降低血糖生成指數 。
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