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小麥適合什么人群？成年小麥有哪些好處，教你幾招塊來收藏( 二 )

小知識


小麥適合什么人群？成年小麥有哪些好處，教你幾招塊來收藏

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它是第一茬小麥 ， 是糧食之王；而小黑麥是小麥之王 ， 最有營養 。 黑小麥是世界上珍貴的小麥品種 ， 也是黑色保健食品之一 。 因其營養成分豐富 ， 含量高 ， 被營養專家稱為鈣、硒、碘、蛋白質補充的：營養小麥 。 黑小麥的蛋白質含量在15% ~ 20% ， 尤其是人體所需的十幾種氨基酸含量非常高 。 黑小麥含有一些礦質元素和微量元素 ， 鋅、鈣、碘、硒的含量相對較高 。 黑小麥還含有膳食纖維和黑色素 ， 對人體有保健作用 。 小麥營養豐富 ， 是一種具有保健功能的特色食品 。 在廣東、北京、上海等大中城市 ， 小黑麥作為商品原料的大宗收購價格為4 ~ 5元/公斤 ， 每667m2小黑麥作為商品小麥出售 。
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一、小黑麥系列食品的藥用價值和保健功能
普通小麥含有豐富的微量元素 ， 遠遠高于其他小黑麥和白小麥 ， 是最好的食物 。
本品風味獨特 ， 是烘焙面包和蛋糕的最佳食品 ， 也是家庭主食的首選食品 。 白麥可以當飯吃 ， 黑麥可以當飯吃 。 比如：饅頭、面條、餃子等等 。 作為一種方便食品 ， 黑小麥麥片也已經開發出來 ， 有望在不久的將來上市 。
經河北省人民醫院臨床檢測 ， 與其他食物相比 ， 黑小麥是糖尿病朋友的絕佳食物 ， 也是中老年人預防三高病、瘦身的絕佳食物 。
《河北省人民醫院》和《邯鄲市中西醫結合醫院》報道了一系列黑小麥食品 。 它們的營養、免疫和治療藥用價值和保健功能 ， 以及一般人群食用后的綜合抗體反映 ， 進一步驗證了降糖降脂作用 ， 為其產品的食用價值和營養均衡提供了臨床數據 。 發揚祖先
國食品文化、增加了人類生命元素 。
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二、黑小麥食品微量元素表：
營養元素 有機鉻（mg/kg）有機硒（ug/kg）鋅mg/kg 蛋白質% 膳食纖維（%）
含 量 1.3—1.9 81—88 27—29 14—15 4—5
食用黑小麥食品與其他食品（等量）血糖增加值對比表
食用種類 黑小麥（面粉） 普通面粉 大米 小米 蕎麥粉 莜麥粉
熟食量（g） 150 150 150 150 150 150
飯后2小時血糖增加值（mmol/L）;
0.3—3.2 9 6 4 4 3.5
鉻的安全和足夠量的每日攝入值（建議）:
年齡（歲） 0---0.5 0.5---1 1---3 4---6 青少年成年
攝入量（微克） 10--40 20--60 20--80 30--120 50--200
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三、微量元素功能簡介:
1、三價有機鉻的功能：有機鉻是肌體糖代謝和脂代謝中具有明顯降糖效果的微量元素 。 它具有激活胰島素、提高食物中糖的利用效率或轉化效率和控制血糖升高的作用、能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量 ， 預防心血管病、防止細胞內某些基因突變預防癌癥 。 改變因缺鉻而誘發冠狀動脈硬化導致心血管病 ， 及可能引起高血糖、尿糖的狀況 。 有機鉻是人體必需的微量元素 ， 能提高人體免疫功能 。
2、鋅的功能：協助葡萄糖在細胞上的運轉 ， 促進胰島素結晶化 ， 缺乏引起糖尿病 。 促進生長素的合成與分泌、促進食欲；維持皮上黏膜的組織正常 ， 促進傷口愈合 ， 鋅對人的智力和生殖器官的發育起著至關重要的作用 。

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