【正宗耙牛肉制作方法 正宗耙牛肉制作方法和配料】1、原料：牛腩肉一塊、牛蹄筋適量、蔥適量、泡椒適量、泡姜適量、花椒適量、香菜適量、香葉、8角、桂皮、姜、蒜、燒肉調料、生抽、醬油、雞精、菜籽油適量 。
2、牛腩肉切塊 。焯水備用 。牛蹄筋切成塊兒，用高壓鍋壓熟 。準備好所有的配料 。
3、鍋里放多一點的油 。放入一袋現成的燒肉調料 。炒出紅油 。放入牛肉翻炒 。倒入生抽和老抽調味兒 。
4、把這個牛肉和調料炒至完全融合入味兒 。
5、我們放多一點的水，這個水呢，要比平時做紅燒的時候量要多的多 。大火煮開，小火慢燉兩小時以上 。起鍋前放雞精略為收一下汁 。
6、撒上香菜 。先把牛肉吃完，然后將就這個湯汁，我們在里面煮上自己喜歡的蔬菜 。
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