海蜇的做法有很多 ， 煮、清炒、水氽、油氽等均可 ， 切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳 ， 清脆爽口 。但食用新鮮海蜇時要注意 ， 新鮮海蜇有毒 ， 必須用食鹽、明礬腌制 ， 浸漬去毒 ， 濾去水分 ， 然后再烹調 。海蜇可食用 ， 口感爽脆 ， 營養極為豐富 。海蜇每1000克含水分650克 ， 蛋白質123克 ， 脂肪1克 ， 碳水化合物40克 ， 灰分187克 ， 鈣1820毫克 ， 磷微量 ， 鐵95毫克 ， 硫胺素0.1毫克 ， 核黃素0.4毫克 ， 尼克酸2毫克 ， 維生素B101毫克 ， 維生素B200.4毫克,煙酸2毫克 。每公斤干海蜇含碘13200微克 。新鮮海蜇切完盛入盆中 ， 加老醋、鹽、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油 ， 還有的放點熟芝麻 ， 食用用湯匙 ， 口感軟滑彈潤 ， 酷似涼粉 。不僅居家常食 ， 在星級酒店的餐桌上有經常用這個貌似涼粉的海蜇羹 。
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